Del 26 al 28 De Septiembre 2023 Primer Festival Gastronómico Que Busca Un Plato Que Identifique Al Municipio De El Doncello.
Tras una reunión realizda en el establecimiento comercial Puerta del Bosque, entre comerciantes del sector gastronómico de El Doncello, una convocatoria que hizo ProCaquetá, la asociación de turismo de este municipio, se planteó la realización de un festival gastronómico, que busca la creación de un plato típico que nos de identidad.
Elías Ibarra comerciante del municipio de El Doncello, propietario del tradicional Super Kumis nos dijo:
“La reunión estuvo bastante importante, es una reunión que fue muy significativa para todas las personas que trabajamos con productos gastronómicos de nuestro municipio, de paso le informamos a todos los comerciantes que manejen cualquier negocio de comida, lácteos, cárnicos, restaurantes, cafeterías, panaderías para que se unan a esta iniciativa que nació por ProCaquetá, su Junta directiva y de todos sus miembros, los cuales determinaron que en septiembre del 26 al 28 se va a realizar por primera vez un festival gastronómico que elija un plato que identifique a nuestro municipio”.
Se organizaron 3 grupos en donde participan comerciantes que manejan negocios de comida rápidas, lácteos, cárnicos, restaurantes, cafeterías, panaderías y demás…
“Se va a trabajar un producto que tiene entrada, plato principal y un postre, el objetivo de este festival gastronómico es comenzar a identificarnos con un sello ante Colombia, que cuando alguien llegue al Doncello nos identifiquen por ese plato típico”.
La invitación a la comunidad es a comprar el bono para poder probar los platos que se van a elaborar, la receta del plato ganador será compartido posteriormente a todos los restaurantes del municipio que quieran incluirlo en sus cartas y menú.
“La idea también es una participación abierta, se necesita unos recursos, por lo tanto, se va a vender unos bonos con los cuales pueden almorzar durante los 3 días, por el momento hay cupo solo para 50 personas, por cuestiones de logística, la idea es que nos vinculemos comprando estos cupos, las puertas están abiertas para el evento, para todos los ciudadanos”.
Este festival, tiene como objetivo elegir el plato típico representativo del municipio de El Doncello, van a estar concursando los equipos conformados por restaurantes, por chefs de la región, del municipio, y personas con conocimientos ancestrales en comida caqueteña, la receta del plato ganador va a pasar después, a ser compartida con cada establecimiento que maneje comida y quiera recibir la capacitación para su elaboración.
“Queremos que el turista, el visitante llegue y encuentre el mismo plato en todos los restaurantes y establecimientos de comida que quiera venderlo, solo pedimos que la receta aplicada sea la original del plato ganador, tanto en presentación, sabor, textura, olor e ingredientes, mejor dicho, que sea fenomenal que un cliente vuelva y pida el plato, que también va a tener un nombre original.
Las capacitaciones se harán a través de ProCaquetá.
Liliana Yasmin Diaz, periodista Linda Stéreo
