El Caquetá se ha convertido en uno de los principales departamentos abastecedores de carne para el mercado colombiano, ubicándose, según el gerente de la Compañía de Fomento Empresarial y Mercados Agroindustriales, COFEMA, Milton Chávez López, en el tercer lugar, después de Antioquia y Meta.
El directivo destacó que este comportamiento representa un motivo de orgullo para el sector ganadero del departamento y, al mismo tiempo, constituye un llamado a continuar fortaleciendo la capacidad productiva y la generación de carne destinada al consumo nacional.
Chávez López explicó que el aporte del Caquetá al abastecimiento nacional no corresponde únicamente al ganado beneficiado en COFEMA, sino también a los animales que son enviados hacia otros departamentos como Huila, Valle del Cauca, Tolima y Bogotá, donde ingresan a las diferentes cadenas de comercialización y abastecimiento de alimentos.
De acuerdo con el gerente de COFEMA, una parte importante del ganado sale del departamento en pie, mientras que otra se comercializa en canal. Estimó que entre el 50 % y el 60 % de los animales sale en pie, mientras que aproximadamente entre el 40 % y el 50 % es beneficiado y transformado para su comercialización.
En cuanto al consumo de carne en Florencia, señaló que durante el primer semestre del año se mantuvo una tendencia de crecimiento, comportamiento que se espera continúe durante los próximos meses.
Sin embargo, advirtió que el abastecimiento en otros municipios del Caquetá enfrenta dificultades relacionadas con la cadena de frío, lo que limita la recepción y conservación adecuada de carne refrigerada. Según explicó, esta situación contribuye a que persistan altos niveles de comercialización ilegal de carne en algunas zonas del departamento.
El gerente de COFEMA resaltó además que la empresa viene incrementando los volúmenes de beneficio y fortaleciendo los procesos de calidad e inocuidad, con el propósito de garantizar a los compradores productos que cumplan con las condiciones requeridas para su comercialización.
Finalmente, destacó que la confianza alcanzada con los clientes ha permitido mantener buenos niveles de beneficio en la planta, contribuyendo además a la generación de empleo para los habitantes del Caquetá.
